Śniadanie
Mini omlety pieczone w foremkach z papryką, cukinią i
szpinakiem
Składniki, 4 muffiny, 2 porcje:
szklanka liści
szpinaku
1/4 cukinii
30 g sera fety
1/3 czerwonej
papryki
2 jajka
1/2 ząbka czosnku,
startego
sól i pieprz
1 łyżka
posiekanego szczypiorku (lub 2 łyżki rzeżuchy)
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Szpinak umyć i
osuszyć, posiekać. Cukinię oraz ser pokroić drobno. Paprykę pokroić w małą
kosteczkę.
W misce roztrzepać jajka z dodatkiem czosnku, soli i
pieprzu oraz szczypiorku. Dodać szpinak, cukinię, ser kozi oraz paprykę,
wymieszać widelcem.
Cztery kokilki (lub cztery wgłębienia w formie do
muffinów) natłuścić oliwą lub masłem, napełnić masą, piec przez 15 minut. Można
też użyć silikonowych foremek bez natłuszczania.
Drugie śniadanie
200g jogurtu naturalnego
1 mandarynka
1 łyżeczka siemienia lnianego
1 łyżka płatków owsianych
50g borówki amerykańskiej
150g fileta z dorsza
sól, pieprz,
1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
sok z połowy cytryny
1-2 łyżki oliwy
1 cebula
50 g pieczarek
50g ryżu brązowego
Rybę skropić sokiem z cytryny i przyprawić solą i
pieprzem.
Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą.
Pieczarki pokroić w plastry. Większością wyłożyć dno
naczynia do zapiekania.
Filety z ryby ułożyć na pieczarkach, obsypać natką
pietruszki. Rybę obłożyć pokrojoną w piórka cebulą i resztą pieczarek. Całość
oprószyć solą i pieprzem.
Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Wstawić
do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. 5 minut przed
końcem pieczenia odkryć.
Podwieczorek
Chałwa wg Gacy
60g sezamu
40g słonecznika
Miód gryczany
½ łyżki Kakao
Sezam i pestki uprażyć na suchej patelni. Przekładamy do
blendera i miksujemy. Gotową masę przekładamy do miski dodajemy kakao i
zaczynamy powoli ugniatać, dodając miód, aż uzyskamy plastyczna konsystencje.
Gotową masę przekładamy na papier do pieczenia, formując dowolny kształt i
wkładamy do lodówki. Podajemy gdy masa stwardnieje.
Kolacja
Sałatka z tuńczykiem, brokułami
Składniki, 2 porcje:
pół opakowania
mieszanki sałat (u mnie ze szpinakiem i rukolą)
3 rzodkiewki
ok. 100 g tuńczyka
w oliwie
200g pomidora
1/3 brokuła
50g fasoli czerwonej
50g kukurydzy
sól, pieprz
miodowy winegret: 4 łyżki oliwy (ze słoika lub z puszki
po tuńczyku lub świeżej oliwy extra vergine), 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka
miodu, sól i pieprz
Przygotowanie:
Sałatę opłukać, osuszyć na ściereczce, wyłożyć na
talerze. Dodać pokrojoną rzodkiewkę i kawałki tuńczyka. Brioszkę pokroić w
kosteczkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię i obsmażyć z każdej strony na złoty
kolor, dodać do sałatki.
Różyczki brokuła wrzucić na osolony wrzątek i gotować ok.
5 minut, odcedzić na sitku. Ułożyć na sałacie i posypać tartym parmezanem.
Wszystko doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą morską. W miseczce wymieszać
składniki winegretu i polać po sałatce
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz